※こちらの商品は《盛岡おまとめ便：冷蔵》対象商品です。一緒に他の常温、冷蔵商品（産地直送便を除く）をご注文いただくと同梱してお送りします。その分送料がお得になります。
発酵×地域に根付いた食材で作り上げた「JOMON燻製」
JOMON燻製は厳選された食材で作り上げています。任意団体「縄文OneThird※」が岩手県一戸地域の資源を活用した商品づくりの一環で作り上げました。縄文時代のように、地域の素材と自然の力を活用した食を作り上げようと、肉、麹、昆布、塩のみを使用し添加物は一切入っておりません。
ビーフジャーキーは国内の和牛の1%にも満たない「岩手短角和牛」をベースに、野田村にて伝統的な製法「直煮だし」によって海水から創り出されたミネラル豊富な「のだ塩」を塩麹に仕立て添付しました。また肉厚で味わい深い「三陸産昆布」で締めることで、うまみ成分が肉に浸透していきます。最後に岩手産の山桜チップで燻製に仕上げてます。
短角牛、鹿肉、豚肉の3種類をご用意しております。肉によって味わいが異なりますので、ぜひ味の違いも楽しんでくださいませ。
※任意団体「縄文OneThird」とは
岩手県一戸町にある御所野縄文公園が「北海道・北東北の縄文遺跡群」の構成資産のひとつとして、世界文化遺産に登録されたことをきっかけに、地域資源の有効活用と魅力を発信する任意団体として2022年4月に立ち上がりました。
OneThirdという言葉は活動理念を表しており、「1/3は自分のために、1/3は自然のために、1/3は未来の子供のたちのために」という1/3ずつ分け合うという思想からきており、この地域では縄文時代から続く考え方と言われております。
長く平和な時代が続いた縄文時代の精神を大切にし、この地域にある資源・食材や昔からこの地にある食文化を活用して、次代にも繋がるようなイベントや商品開発を行い地域を盛り上げてまいります。
Olahonoを運営する(有)秀吉も、主力メンバーとして関わっております。
【商品詳細】
■原材料名
短角牛ジャーキー：牛肉（岩手県産）、塩麹、食塩
鹿肉ジャーキー：鹿肉（国産）、塩麹、食塩
豚肉ジャーキー：豚肉（国産）、塩麹、食塩
■内容量：30g/p
■賞味期限：製造より45日
■保存方法：冷蔵保存
■アレルゲン情報：短角牛ジャーキー/牛肉、豚肉ジャーキー/豚肉
■製造者：株式会社肉のふがね
※離島など一部の地域への配送は、運送会社の規定上お届けできません。