いわて短角和牛の内臓(ホルモン)をふんだんに使った無添加のアンドゥイエット(ソーセージ)

小腸・大腸・ハチノス・センマイ・ミノをきれいに洗浄して一晩赤ワインビネガーとマスタードでマリネし、いわて短角和牛の生地と混ぜ合わせて腸詰めしました。

本場フランスのアンドゥイエットは癖が強いため食べずらいと感じるようですが、都内有名シェフの監修のもと、日本人に合わせて臭みを抑えて作った無添加のホルモンソーセージです。

株式会社肉のふがね 代表取締役 府金 伸治さん


岩手短角和牛ヌーヴォフェスタについて

自然放牧・交配で育っている「岩手短角和牛」が生まれる春先(2~4月)から約24か月後にあたる時期が、岩手短角和牛を一番美味しく食べられる時期だと言われてます。そこで、毎年4月「旬のある牛肉」である岩手短角和牛の美味しさを知ってもらおう!1年間熟成させたCecina(セシーナ・牛肉の生ハム)を解禁し、皆で味わいお祝いしよう!という目的で、2018年より毎年4月29日(ヨイニクの日)に開催しています。

当日はヨーロッパから取り寄せたカウベルを11時29分(ヨイニクの日のイイニク時間)に鳴らし、地元の方々のみならず、オンラインを通じて全国の方々、遠くは本場スペインのバルセロナやCecina(セシーナ)の本場レオンからもご参加いただくなど、これまで4回開催してきました。

【2019年開催時の11時29分の様子】

【2020年開催の11時29分のオンライン時の乾杯の様子】

【盛岡市内での受け渡しに関して】

岩手短角和牛の商品は、olahono店舗(盛岡市黒石野1-28-7)でのお渡しが可能です。現在流行中の新型コロナウィルス感染予防の観点と、店舗が住宅地にあり近隣への迷惑をかけないために、月火木金の午後14-17時まで週4日間で対応させて頂いています。また、感染対策として極力接触時間を少なくするため、現金払いのみならず、カード決済、銀行振り込みも可能です。現金払いの方は、極力お釣りが無いようご協力頂きますよう、よろしくお願い致します。

ご希望の方は、宛にその旨メッセージをお願いします。WEBサイトからご注文いただいた方には、配送料(岩手県内送料1100円分(税込))を差し引いた金額で対応させて頂きます。お野菜や調味料など他の商品と合せてのお渡しももちろん可能ですので、お気軽にお問合せ下さい。お電話の場合は019-681-1800までお願いします。


【商品詳細】
■商品名      岩手短角和牛アンドゥイエット
■原材料名     牛肉(岩手県)、豚肉(岩手県)、玉ねぎ(国産)、セロリ(国産)、にんにく(国産)、マスタード、赤ワインビネガー、食塩、ブラックペッパー(マレーシア他)、コリアンダー、クオーターエピス、カイエンペッパー(中国)、パプリカパウダー(スペイン、チリ)、クミン(インド、イラン他)
■内容量     1pc 3本入り
■賞味期限    製造より14日
■保存方法    冷蔵保存

※出荷日は毎週月曜・火曜・木曜・金曜のみとなります。(2日前までにご注文いただけますと、水曜発送も可能です)

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【岩手町:肉のふがね】岩手短角和牛 アンドゥイエット(ソーセージ) 3本入

1パック(3本入)
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(税込¥1,512)

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