【洋野町産】塩ウニ

洋野町種市のウニは、全国的に高い生産量・品質を誇ります。そのため、是非ウニの醍醐味である、生の状態に近い味わいをお客様に味わっていただきたいので、ごく甘塩に仕上げています。

原材料はウニと食塩のみのシンプルなものです。添加物を一切使わない自然食品になりますので、着荷後は冷蔵で1週間以内、冷凍保存では長くとも1カ月以内でのお召し上がりをおすすめいたします。

●北紫うに

一般的な、黒い殻のうには、北紫(キタムラサキ)うにといいます。本品は、種市産の北紫うにを100%使い、塩うにに仕上げました。

 

●希少なうに、『赤(あか)』

浜では、赤うにといわれる希少なうに、エゾバフンウニを100%使用した塩うにです。

エゾバフンウニは、一般的な黒い殻のうに(キタムラサキウニ)よりも小ぶりで、やや灰色がかり、短いとげが特徴です。

このウニひとつから出る過食部分は、ほんの数グラムとわずかなのです。

しかも、漁獲量が少なく、キタムラサキウニに比べると、味わいがより深いため、ウニの最高級品として、もてはやされています。 味は甘さがあり、後味がキリッとした感じがあります。赤というだけあり、見た目が鮮やかなのも、高級感を醸し出しています。

 

種市の浜は5月より、このウニ漁の最盛期を迎えます。種市の浜は、ときに漁師総出で刈り取りをしなければならないほど天然のワカメや昆布が豊富です。それらを食べて育つのが、このウニ。たくさんの栄養を取って漁獲されたウニは、身入りがバツグンで甘み・旨みともに最高級クラスに育つのです。

浜では人工的な栽培漁業のほか、増殖溝(ぞうしょくこう)という、あえてワカメ・昆布が育ちやすく、ウニの隠れ家になりやすい海辺の穴ぐらのような溝を掘り、沢山のウニが育つことができる自然増殖・増産の取り組みも行われています。

ウニの状態・品質・種類により、ベストかつ一定のクオリティーに仕上がるように吟味しながら、手作りで厳選の塩うにを作っています。

箸でつまめるほどの粒立ちの良さと、甘塩で仕上げた奥深い味わいが醸し出す、ワンランク上の贅沢はいかがでしょうか?

 

塩ウニ60gびん入り

原材料:ウニ(洋野町種市産キタムラサキウニ/エゾバフンウニ)、食塩

賞味期限:商品到着後、冷蔵1週間・冷凍1カ月

保存料等使用しておりませんので、なるべくお早めにお召し上がりください。

TA-11-602
商品番号:TA-11-602

【洋野町産】[冷凍]塩ウニ

[白]キタムラサキウニ使用 塩うに 60g
クール便 ※必須商品
在庫状態:在庫有り
¥2,130(税別)
数量
[赤]エゾバフンウニ使用 塩ウニ 60g
クール便 ※必須商品
在庫状態:在庫有り
¥2,686(税別)
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塩ウニセット(エゾバフンウニ&キタムラサキウニ)
クール便 ※必須商品
在庫状態:在庫有り
¥4,630(税別)
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