【岩手県産】JOMON燻製ジャーキー3種【冷蔵】

発酵×地域に根付いた食材で作り上げた「JOMON燻製」

JOMON燻製は厳選された食材で作り上げています。任意団体「縄文OneThird※」が岩手県一戸地域の資源を活用した商品づくりの一環で作り上げました。縄文時代のように、地域の素材と自然の力を活用した食を作り上げようと、肉、麹、昆布、塩のみを使用し添加物は一切入っておりません。

ビーフジャーキーは国内の和牛の1%にも満たない「岩手短角和牛」をベースに、野田村にて伝統的な製法「直煮だし」によって海水から創り出されたミネラル豊富な「のだ塩」を塩麹に仕立て添付しました。また肉厚で味わい深い「三陸産昆布」で締めることで、うまみ成分が肉に浸透していきます。最後に岩手産の山桜チップで燻製に仕上げてます。

短角牛、鹿肉、豚肉の3種類をご用意しております。肉によって味わいが異なりますので、ぜひ味の違いも楽しんでくださいませ。

※任意団体「縄文OneThird」とは

岩手県一戸町にある御所野縄文公園が「北海道・北東北の縄文遺跡群」の構成資産のひとつとして、世界文化遺産に登録されたことをきっかけに、地域資源の有効活用と魅力を発信する任意団体として2022年4月に立ち上がりました。

OneThirdという言葉は活動理念を表しており、「1/3は自分のために、1/3は自然のために、1/3は未来の子供のたちのために」という1/3ずつ分け合うという思想からきており、この地域では縄文時代から続く考え方と言われております。

長く平和な時代が続いた縄文時代の精神を大切にし、この地域にある資源・食材や昔からこの地にある食文化を活用して、次代にも繋がるようなイベントや商品開発を行い地域を盛り上げてまいります。

Olahonoを運営する(有)秀吉も、主力メンバーとして関わっております。

【商品詳細】

■原材料名　　　　短角牛：牛肉（岩手県産）、塩麹、食塩
鹿肉：鹿肉（国産）、塩麹、食塩
豚肉：豚肉（国産）、塩麹、食塩

■内容量　　　　　1pc　30g

■賞味期限　　　　製造より45日

■保存方法　　　　冷蔵保存　※冷蔵便にて発送いたします。

※【単品直送】商品以外の商品と同梱が可能です。
※出荷日は毎週月曜・火曜・木曜・金曜のみとなります。（2日前までにご注文いただけますと、水曜発送も可能です）
※配達時間は、エリアにより出荷翌日午前から翌々日午前が最短納品となります。離島など一部の地域への配送は運送会社の規定上、お届けできないエリアもございます。