【野田村産】薪窯直煮製法 のだ塩

海水100%、昔ながらの薪窯直煮製法にこだわったまろやかな味
海水100%、伝統の「薪窯直煮製法のだ塩」
海水100%、伝統の「薪窯直煮製法のだ塩」 海水100%、伝統の「薪窯直煮製法のだ塩」

野田村では古くより塩が作られており、牛の背に乗せて内陸へ運ばれ穀物と交換されました。

「のだ塩」は、海水を窯で炊いて結晶化させる、伝統的な直煮製法(じきにせいほう)で作られた自然海水塩です。

原料には三陸・野田村の野田港より自然ろ過された地下海水を使用し、鉄鍋に薪をくべ続け、4日間じっくり煮詰めて作られます。蒸発して減ったら足し、減ったら足しを繰り返します。約1.3トンの海水を4日間煮詰めてできるお塩は、わずか約20~25kgが限度。まさに職人が”手塩にかけた”お塩です。

粒は一般的な食塩(精製塩)より多少大きめです。海水のミネラル分が残っているため、ピリピリとした塩辛さは控えめで、まろやかな風味の優しいお塩になっています。

粗塩になるとさらにまろやかになり、塩のサクサク感が味わえます。
この「のだ塩」を使った「のだ塩ソフトクリーム」が道の駅のだでは大人気ですが、焼き魚、焼肉、おにぎり、天ぷら、またお吸い物や漬物など、お料理の素材の味を引き出してくれます。
また、この塩をお守りに持つ方も。
ぜひ一度お試しください。

引用:http://www.noda-kanko.com/kankou/spproduct/nodashio.html

MO-07-05-02
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商品番号:MO-07-05-02

【野田村産】薪窯直煮製法 のだ塩

細塩 100g
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