[食で健康に]黒にんにく

 

気づけば来週は2月。1日ごと、日が長くなるのを感じますが(冬から春にかけて、日が長くなる夕方が好きです)、まだ寒い日が続きますね。

寒い日の夜、私はホットワインを飲んで過ごしますね(山小屋でのホットワインは最高ですが!(笑))。
そのワインに合う食材として、私は黒にんにくをおススメします!

 

黒にんにくはにんにくを発酵させたもの。原材料はにんにくだけなのに、発酵させることにより、にんにく特有の臭みがなくなり、甘みが増してまるでプルーンのよう。そして、栄養価がグーンと高まり、健康と美容に効果がある食材なんですね。

 

黒にんにくには通常のにんにくには含まれていない「Sーアリルシステイン」というポリフェノールの一種が含まれており、この成分はとても強力な抗酸化作用があり、
・高血圧の改善
・認知症予防
・ガン予防
・動脈硬化の予防
・心臓疾患の予防
など様々な症状の改善に有効的であるといわれています。

血液をサラサラにし、新陳代謝も高まるので、冷え性にも効果があると言われています。

 

寒い時期のホットワインと黒にんにくは、最高の組み合わせなのでは⁉^^

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黒にんにく

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