春菊

今シーズン一番の寒気が入り込んでいるようで、雪が降っている岩手・盛岡です。

寒い時期だからこそ楽しめるのがお鍋。
お鍋に欠かせない食材の一つとして挙げられるのが「春菊」ではないでしょうか。

若干クセがあったり、香りが強かったりするため苦手な人も多いかもしれませんが、
好きな人にとっては好きな食材ではないでしょうかね。

春菊は栄養価の高い緑黄色野菜の一つで、肌荒れ解消やがん予防が期待できるβカロテン、ビタミンCやカルシウムなどのミネラルを多く含みます。

独特の香りは、気を巡らせ、イライラやのぼせ、頭痛などの緩和にもつながるようです。

ちなみに、春菊の名は「春に菊に似た花を咲かせる」ことから名付けられたようです。
花が咲くまでの間、春菊を楽しみたいものですね。

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